[Diễn đàn] [Diễn đàn] > Bảo Quản Sau Thu Hoạch > Công Nghệ Chế Biến
Điều lệ sinh hoạt   Có bài mới Có bài mới Kênh RSS - Món ngon cuối tuần
  Tìm kiếm trong diễn đàn   Events   Đăng ký Đăng ký  Đăng nhập Đăng nhập


HƯỚNG DẪN ĐƯA HÌNH ẢNH LÊN DIỄN ĐÀN - 08.2018


VĂN HÓA - QUY TẮC ỨNG XỬ VÀ NỘI QUY DIỄN ĐÀN RAU SẠCH

Món ngon cuối tuần

 Trả lời bài  Trả lời bài  Trang  <1 6789>
Tác giả
Nội dung
  Chủ đề  Tìm kiếm Chủ đề Tìm kiếm  Tùy chọn chủ đề Tùy chọn chủ đề
darkangel Xem từ trên xuống
Member
Member
Ảnh đại diện

Gia nhập: 23 Oct 2012
Địa chỉ: HCM
Status: Offline
Points: 182
Tùy chọn đăng bài Tùy chọn đăng bài   Thanks (0) Thanks(0)   Trích dẫn darkangel Trích dẫn  Trả lời bài Trả lời Direct Link To This Post Đã đăng: 28 Sep 2014 lúc 11:24pm
Ở xứ người mà được ăn con tép bạc đồng quê với rau muống nhà trồng như chú thì đúng thật là thần tiên cũng chỉ đến thế ạ! Big smile hihi
Think happy, be happy.
Quay về đầu
TTMHaNoi Xem từ trên xuống
Member
Member


Gia nhập: 22 Jul 2014
Status: Offline
Points: 0
Tùy chọn đăng bài Tùy chọn đăng bài   Thanks (0) Thanks(0)   Trích dẫn TTMHaNoi Trích dẫn  Trả lời bài Trả lời Direct Link To This Post Đã đăng: 29 Sep 2014 lúc 8:32am
Từng viết bởi sang-mai-hoang-long sang-mai-hoang-long Đã được viết:

Từng viết bởi darkangel darkangel Đã được viết:

TÉP BẠC RIM NƯỚC CỐT DỪA

Bếp của Phước



Giả sử có sống qua ngày tận thế, mình sẽ nấu cho các bạn món ăn rất đỉnh này. Vì sao ư? Vì lúc đó các thành tựu của loài người đều đã trôi tuột xuống sông xuống biển hết rồi. Riêng món tép bạc rim nước cốt dừa vẫn còn vì món này không cần dùng đến bất kỳ sản phẩm hóa học nào. Này nhé, chỉ cần bắt con tép bạc dưới sông lên, thả vào chảo cùng với vài hột muối, nếu rảnh thì bứt hết râu tôm để dành nấu canh bầu. Trong thời gian chờ tép chin, đi bẻ trái dừa khô, nạo cơm dừa vắt lấy nước cốt rồi khi tép chín, cho nước cốt dừa vào chảo tôm cùng với chút đường vàng trộn qua trộn lại chờ nước cốt dừa khô thơm như mùi kẹo dừa Bến Tre là xong rồi đó. Không cần hành tỏi tiêu ớt, không tốn chút dầu mỡ nào mà hắn ngon lạ lùng!

Cái này là chính xác đó nha Tongue , năm nào chú về cũng đều có mang đi , ít thì dăm cân , nhiều thì hơn một yến , chú cứ lựa thứ bằng cái đũa ăn cơm đó , đầu gạch , đuôi trứng , ngắt râu ria , tẩm ướp , rang khô , mang qua bên này , rau muống nhà trồng , vắt chanh ớt ..hà..hà..thần tiên cũng chỉ đến thế ...

Úi trời! Nghe chú Sáng tả mà cháu vừa ăn sáng xong cũng vẫn thèm rỏ rãi. Cảm ơn DA đã sưu tầm món ăn dân dã mà lại ngon. :)
Quay về đầu
sang-mai-hoang-long Xem từ trên xuống
Member
Member
Ảnh đại diện

Gia nhập: 23 Jul 2013
Địa chỉ: Germany
Status: Offline
Points: 1012
Tùy chọn đăng bài Tùy chọn đăng bài   Thanks (0) Thanks(0)   Trích dẫn sang-mai-hoang-long Trích dẫn  Trả lời bài Trả lời Direct Link To This Post Đã đăng: 02 Oct 2014 lúc 1:24am
Từng viết bởi TTMHaNoi TTMHaNoi Đã được viết:

Từng viết bởi sang-mai-hoang-long sang-mai-hoang-long Đã được viết:

Từng viết bởi darkangel darkangel Đã được viết:

TÉP BẠC RIM NƯỚC CỐT DỪA

Bếp của Phước



Giả sử có sống qua ngày tận thế, mình sẽ nấu cho các bạn món ăn rất đỉnh này. Vì sao ư? Vì lúc đó các thành tựu của loài người đều đã trôi tuột xuống sông xuống biển hết rồi. Riêng món tép bạc rim nước cốt dừa vẫn còn vì món này không cần dùng đến bất kỳ sản phẩm hóa học nào. Này nhé, chỉ cần bắt con tép bạc dưới sông lên, thả vào chảo cùng với vài hột muối, nếu rảnh thì bứt hết râu tôm để dành nấu canh bầu. Trong thời gian chờ tép chin, đi bẻ trái dừa khô, nạo cơm dừa vắt lấy nước cốt rồi khi tép chín, cho nước cốt dừa vào chảo tôm cùng với chút đường vàng trộn qua trộn lại chờ nước cốt dừa khô thơm như mùi kẹo dừa Bến Tre là xong rồi đó. Không cần hành tỏi tiêu ớt, không tốn chút dầu mỡ nào mà hắn ngon lạ lùng!

Cái này là chính xác đó nha Tongue , năm nào chú về cũng đều có mang đi , ít thì dăm cân , nhiều thì hơn một yến , chú cứ lựa thứ bằng cái đũa ăn cơm đó , đầu gạch , đuôi trứng , ngắt râu ria , tẩm ướp , rang khô , mang qua bên này , rau muống nhà trồng , vắt chanh ớt ..hà..hà..thần tiên cũng chỉ đến thế ...

Úi trời! Nghe chú Sáng tả mà cháu vừa ăn sáng xong cũng vẫn thèm rỏ rãi. Cảm ơn DA đã sưu tầm món ăn dân dã mà lại ngon. :)
Hi ..hi..ha..ha..hà.hà.. . Chú khoe thêm một món vừa ăn tối xong nha : Chả rươi , " Tháng chín đôi mươi , tháng mười mùng năm " Hôm vừa rồi có gia đình người bạn mới sang , mang cho một ít chả rươi , chà chà ...hôm nay cô nghỉ , thịt dọi " ba chỉ " bằm nhuyễn , hành hoa , hành tía , gia vị tẩm ướp , vài quả trứng gà , đi làm về , nhảo lên vườn hái chút rau thơm , mở ngăn tủ đá , hai vợ chồng già , cùng cháu Hoàng Long ...hà...hà...chú cho đi một nửa chai Absolut Big smile , nó ngon , nó bùi , nó béo làm sao....
Bên kia biển là quê hương tôi đó

Rặng tre xưa muôn tuổi vẫn xanh rì...

Du tử Lê.
Quay về đầu
vtvan Xem từ trên xuống
Member
Member


Gia nhập: 10 Nov 2013
Địa chỉ: Bình Tân
Status: Offline
Points: 145
Tùy chọn đăng bài Tùy chọn đăng bài   Thanks (0) Thanks(0)   Trích dẫn vtvan Trích dẫn  Trả lời bài Trả lời Direct Link To This Post Đã đăng: 02 Oct 2014 lúc 6:24am
Từng viết bởi sang-mai-hoang-long sang-mai-hoang-long Đã được viết:

 

Hi ..hi..ha..ha..hà.hà.. . Chú khoe thêm một món vừa ăn tối xong nha : Chả rươi , " Tháng chín đôi mươi , tháng mười mùng năm " Hôm vừa rồi có gia đình người bạn mới sang , mang cho một ít chả rươi , chà chà ...hôm nay cô nghỉ , thịt dọi " ba chỉ " bằm nhuyễn , hành hoa , hành tía , gia vị tẩm ướp , vài quả trứng gà , đi làm về , nhảo lên vườn hái chút rau thơm , mở ngăn tủ đá , hai vợ chồng già , cùng cháu Hoàng Long ...hà...hà...chú cho đi một nửa chai Absolut Big smile , nó ngon , nó bùi , nó béo làm sao....

Nhất chú Sáng rồi đóClap. Cháu ở Việt Nam gần nửa thế kỉ rồi mà còn chưa biết mùi chả rươiCryCry.
Quay về đầu
darkangel Xem từ trên xuống
Member
Member
Ảnh đại diện

Gia nhập: 23 Oct 2012
Địa chỉ: HCM
Status: Offline
Points: 182
Tùy chọn đăng bài Tùy chọn đăng bài   Thanks (0) Thanks(0)   Trích dẫn darkangel Trích dẫn  Trả lời bài Trả lời Direct Link To This Post Đã đăng: 02 Oct 2014 lúc 11:26pm
Cháu cũng vậy, cũng nghe nói chả rươi chả rươi mà chưa biết mùi vị chả rươi nó như thế nào Big smile Món này làm cháu nhớ câu chuyện trong cuốn "Miếng ngon Hà Nội".

Nhà văn Vũ Bằng (1913-1984), trong cuốn Miếng ngon Hà Nội, khi đánh giá về món chả rươi, đã nói: "Hỡi các bà nội trợ, đừng có lần chần lắm mà lỡ việc, vì rươi không phải là một món ăn ngày nào cũng có đâu. Cả một năm chỉ có mấy ngày có rươi thôi. Mà những ngày có rươi đó nếu bà không mua nhanh lên thì hết đấy. Cả một mùa không được ăn một miếng rươi vào miệng, không những bà ân hận, mà người chồng yêu quý của bà lại làu nhàu."
Think happy, be happy.
Quay về đầu
sang-mai-hoang-long Xem từ trên xuống
Member
Member
Ảnh đại diện

Gia nhập: 23 Jul 2013
Địa chỉ: Germany
Status: Offline
Points: 1012
Tùy chọn đăng bài Tùy chọn đăng bài   Thanks (0) Thanks(0)   Trích dẫn sang-mai-hoang-long Trích dẫn  Trả lời bài Trả lời Direct Link To This Post Đã đăng: 03 Oct 2014 lúc 1:11am
Từng viết bởi darkangel darkangel Đã được viết:

Cháu cũng vậy, cũng nghe nói chả rươi chả rươi mà chưa biết mùi vị chả rươi nó như thế nào Big smile Món này làm cháu nhớ câu chuyện trong cuốn "Miếng ngon Hà Nội".

Nhà văn Vũ Bằng (1913-1984), trong cuốn Miếng ngon Hà Nội, khi đánh giá về món chả rươi, đã nói: "Hỡi các bà nội trợ, đừng có lần chần lắm mà lỡ việc, vì rươi không phải là một món ăn ngày nào cũng có đâu. Cả một năm chỉ có mấy ngày có rươi thôi. Mà những ngày có rươi đó nếu bà không mua nhanh lên thì hết đấy. Cả một mùa không được ăn một miếng rươi vào miệng, không những bà ân hận, mà người chồng yêu quý của bà lại làu nhàu."
Thật là hay , thật là giỏi , cháu làm chú lại phải nhớ tới Thương nhớ mười hai , miếng ngon Hà Nội , miếng lạ miền Nam Tongue , lại nhớ tới mẹ chú lúc sinh thời bà hay phải đấm lưng rồi ca cẩm " Không ăn rươi cũng phải chịu bão " vì chỉ những khi giở giời thì mới nhiều rươi . Ấy là ngày xưa thôi , bây giờ người ta nuôi được rươi , hoặc giữ rươi trong tủ đá nên quanh năm đều có , tuy vậy làm sao bằng lúc phát tiết rực rỡ , giống như cái thủa đang thì ..hà..hà.. mong cháu DA và Thanh Vân nên thưởng thức một lần đi , trong Sài Gòn có nhiều quán ăn Bắc , thể nào họ cũng có , còn nếu thật ngon , có điều kiện , chú sẽ mời hai chị em về Hải Dương , ăn rươi Tứ Kỳ , đặc sản của tỉnh Hải Dương quê chú TongueBig smile , không biết có được không ?
Bên kia biển là quê hương tôi đó

Rặng tre xưa muôn tuổi vẫn xanh rì...

Du tử Lê.
Quay về đầu
TRANG XANH SACH Xem từ trên xuống
Member
Member
Ảnh đại diện

Gia nhập: 22 Feb 2011
Địa chỉ: BẾN TRE
Status: Offline
Points: 52
Tùy chọn đăng bài Tùy chọn đăng bài   Thanks (0) Thanks(0)   Trích dẫn TRANG XANH SACH Trích dẫn  Trả lời bài Trả lời Direct Link To This Post Đã đăng: 16 Oct 2014 lúc 11:32pm
Hôm nay mới có thời gian mon men DD mà tìm được topic này ạ . cho em xin phép góp món nha chị DA , Bác Sáng và cả nhà rau sạch
           TÔM RANG MUỐI ỚT .

NGUYÊN LIỆU:
* Tôm sú 1kg ,
* Bột ngọt : 1 muỗng cafe
* Muối Tây Ninh : 2 muỗng cà phê
* Tỏi xay
* Dầu ăn
CÁCH LÀM :
Tôm cắt sống lưng ,sao đó cho bột niêm và muối trộn điều lên cho thấm .
Đem chiên sơ ,vướt ra để ráo dầu ăn, rồi bắt chảo lên cho tỏi xay , cho tôm vào ,rang lên thật khô cho ít muối ớt Tây Ninh vào nghe thơm là xong.
Khi ra dĩa cho tỏi lên mặt tôm rắc thêm tí muối sẽ hấp dẫn hơn ạ.


0977.352.948và0907.110.478 TRÀ MI
shop thực phẩm facebook
Quay về đầu
sang-mai-hoang-long Xem từ trên xuống
Member
Member
Ảnh đại diện

Gia nhập: 23 Jul 2013
Địa chỉ: Germany
Status: Offline
Points: 1012
Tùy chọn đăng bài Tùy chọn đăng bài   Thanks (0) Thanks(0)   Trích dẫn sang-mai-hoang-long Trích dẫn  Trả lời bài Trả lời Direct Link To This Post Đã đăng: 16 Oct 2014 lúc 11:37pm
Từng viết bởi TRANG XANH SACH TRANG XANH SACH Đã được viết:

Hôm nay mới có thời gian mon men DD mà tìm được topic này ạ . cho em xin phép góp món nha chị DA , Bác Sáng và cả nhà rau sạch
           TÔM RANG MUỐI ỚT .

NGUYÊN LIỆU:
* Tôm sú 1kg ,
* Bột ngọt : 1 muỗng cafe
* Muối Tây Ninh : 2 muỗng cà phê
* Tỏi xay
* Dầu ăn
CÁCH LÀM :
Tôm cắt sống lưng ,sao đó cho bột niêm và muối trộn điều lên cho thấm .
Đem chiên sơ ,vướt ra để ráo dầu ăn, rồi bắt chảo lên cho tỏi xay , cho tôm vào ,rang lên thật khô cho ít muối ớt Tây Ninh vào nghe thơm là xong.
Khi ra dĩa cho tỏi lên mặt tôm rắc thêm tí muối sẽ hấp dẫn hơn ạ.


Ngon quá , ngon quá , cá nhân chú cảm ơn Trà Mi nhiều , cảm ơn đậm đà ..Big smileTongue
Bên kia biển là quê hương tôi đó

Rặng tre xưa muôn tuổi vẫn xanh rì...

Du tử Lê.
Quay về đầu
daophuonglinh Xem từ trên xuống
Member
Member


Gia nhập: 11 Oct 2013
Status: Offline
Points: 31
Tùy chọn đăng bài Tùy chọn đăng bài   Thanks (0) Thanks(0)   Trích dẫn daophuonglinh Trích dẫn  Trả lời bài Trả lời Direct Link To This Post Đã đăng: 18 Oct 2014 lúc 1:47pm
chú Sáng ơi, rươi nuôi được ạ?, vậy mà cả năm cháu chỉ thấy có tháng10 hơi lạnh là người ta bán thôi ạ
cháu cũng thèm lắm, chả rươi thêm ít ớt với vỏ quýt coòn gì bằng
chú có biết món ruốc k? Con ruốc ở biển, người ta làm mắm ruốc ấy. Món ấy quê mẹ cháu xào với chút riềng, ớt thật cay,con ruốc chín đỏ tươi, thơm ngậy màa chảy nước miếng
Quay về đầu
sang-mai-hoang-long Xem từ trên xuống
Member
Member
Ảnh đại diện

Gia nhập: 23 Jul 2013
Địa chỉ: Germany
Status: Offline
Points: 1012
Tùy chọn đăng bài Tùy chọn đăng bài   Thanks (0) Thanks(0)   Trích dẫn sang-mai-hoang-long Trích dẫn  Trả lời bài Trả lời Direct Link To This Post Đã đăng: 18 Oct 2014 lúc 2:23pm
Từng viết bởi daophuonglinh daophuonglinh Đã được viết:

chú Sáng ơi, rươi nuôi được ạ?, vậy mà cả năm cháu chỉ thấy có tháng10 hơi lạnh là người ta bán thôi ạ
cháu cũng thèm lắm, chả rươi thêm ít ớt với vỏ quýt coòn gì bằng
chú có biết món ruốc k? Con ruốc ở biển, người ta làm mắm ruốc ấy. Món ấy quê mẹ cháu xào với chút riềng, ớt thật cay,con ruốc chín đỏ tươi, thơm ngậy màa chảy nước miếng
Ui , Phương Linh Tongue , lâu quá chú mới thấy , đúng rồi , con rươi bây giờ người ta nuôi được , nhưng cũng phải vào tiết thu trở đi , cho tới cuối xuân ,  mà gọi là trái vụ , chỉ các nhà hàng là dùng thôi , còn đa phần là được trữ trong nhà lạnh , tủ đá , vì bây giờ đời sống nâng cao , không còn giống như cái thủa một nhà rán chả rươi , cả phố thấy thơm nữa Big smile . Cứ tháng chín , tháng mười âm lịch , là đến vụ rươi , dư âm của món chả rán còn đọng mãi trong chú Big smileWink . Còn món ruốc đỏ tươi , hà..hà.. , cũng trời se lạnh , ruốc xào nóng hổi , rau diếp , rau mùi , rau húng , thái nhỏ , có thể nói và không biết mấy bát cơm..Tongue . Mà độ này chú về ít thấy , chú cũng hay ăn món mắm tép , thịt ba chỉ , gừng , khế với rau thơm , gia vị đầy đủ hì..hì..cũng đưa cay ra phết LOL .
Bên kia biển là quê hương tôi đó

Rặng tre xưa muôn tuổi vẫn xanh rì...

Du tử Lê.
Quay về đầu
 Trả lời bài  Trả lời bài  Trang  <1 6789>
  Share Topic   

Di chuyển nhanh Những sự cho phép của diễn đàn Xem từ trên xuống

Forum Software by Web Wiz Forums® version 11.03
Copyright ©2001-2014 Web Wiz Ltd.

Trang này được hoàn thành trong 0.359 Giây.